Dietética China

La dietética oriental es una disciplina médica fundamentalmente preventiva. El gran médico Sun Simiao de la dinastía Tang ya incidía en el uso de farmacopea solo cuando la dietética fuera insuficiente, por lo tanto la manera de alimentarnos tiene una repercusión directa en nuestra salud. Es obvio que en los últimos tiempos en occidente ha aumentado el interés de los consumidores por la calidad y cualidad de los productos alimenticios que consumen, solo hay que fijarse en la cantidad de productos ecológicos que las grandes superficies exhiben en sus mostradores. Aún así son escasos los terapeutas que implementan sus tratamientos con correctas pautas terapéuticas adaptadas a cada paciente.

 A diferencia de la dietética occidental la dietética china aplica un criterio cualitativo, para ello es imprescindible conocer las cualidades energéticas y propiedades de los alimentos, la combinación de éstos, estación del año, tiempos y modos de cocción. La teoría de los 5 movimientos reflejada en los 5 sabores (amargo, dulce, picante, salado, ácido) con la conjunción de la teoría Yin-Yang conforman las bases para que el médico pueda corregir el desequilibrio patológico o energético que pudiera sufrir el paciente a través de su alimentación.

Una vez realizado el diagnóstico es de vital importancia reforzar el tratamiento a través de la dieta siendo probable una reeducación en los hábitos alimenticios. Según caso y/o patología, se propondrán alimentos y cambios en la rutina dietética.

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